Charles Dallery fut le fondateur de la dynastie Dallery (1702-1779). Son neveu et élève Pierre Dallery (1735- 1812) devint l’associé de François-Henri Clicquot entre 1767-1778. Il participa à la construction des orgues de St- Nicolas- des-Champs (1773), Saint- Merry (1778) et Saint-Germain- l’Auxerrois (1771), avant de créer sa propre entreprise. Après la Révolution, la facture d’orgue redémarra péniblement et ses activités principales consistaient principalement à déplacer, relever et réinstaller les orgues dans la région parisienne. Son fils Pierre- François Dallery (1764-1833, photo) devint un des harmonistes de François-Henri Clicquot et poursuit les activités du Claude François Clicquot (1762-1800, fils de François-Henri) après sa mort, ainsi que celles de son père qui prit sa retraite en 1807. Il s’occupait principalement des relevages des orgues dans la région parisienne. Son fils Louis-Paul Dallery (1797-1875) a effectué de nombreuses restaurations et construit en 1805 un nouvel instrument pour l’église Saint-Paul-Saint-Louis (seul le buffet subsiste). En 1825 il entreprit la construction d’un nouvel orgue pour la chapelle de la Sorbonne. Ce fut l’un des rares instruments neuf de cette époque. Cet orgue a été conservé dans son état d’origine bien qu’il soit muet depuis plusieurs décennies. Sa dernière œuvre fut la restauration de l’orgue de Saint-Thomas- d’Aquin (1842-1846). Louis-Paul Dallery fut le dernier témoin de la facture d’orgues de l’ ancien régime avant qu’advienne l’ère de la facture romantique.