Cette catégorie comprend les sept orgues datant d’avant la Révolution, qui ont été restaurése au XIXe siècle et qui n’ont pas été modifiées substantiellement après. Parmi ceux-ci deux des plus belles orgues de Paris : Saint Roch et Saint Sulpice. Bien que les deux soient reconstruits par Cavaillé-Coll, leur caractère est totalement différent. Saint Roch a conservé son Grand Jeu classique français, comparable à l’orgue de Saint-Louis de Versailles (et les orgues de St-Germain-l’Auxerrois et Saint-Laurent). L’orgue remarquable de Saint Lieu-Saint Gilles est muet depuis des années, tandis que l’orgue de Saint Pierre de Montmartre ne contient pas des jeux faits à une époque antérieure à la Révolution, seul son buffet a survécu à la Révolution.